Daily
No. 02
Yogurt Bowlヨーグルトボウル
Plain yogurt's acidity pairs naturally with the sweetness of Kotoka no Shizuku. Easy to add to breakfast.プレーンヨーグルトの酸味に、古都華のしずくの甘みがよく合います。朝食に取り入れやすい一皿です。
Ingredients and steps材料と作り方
- Plain yogurt 150 g, Kotoka no Shizuku 1.5 tbsp, granola 30 g, and a little mint.プレーンヨーグルト150g、古都華のしずく大さじ1.5、グラノーラ30g、ミント少々。
- Spoon yogurt into a bowl, add granola and Kotoka no Shizuku, and finish with mint.器にヨーグルトを盛り、グラノーラと古都華のしずくをのせる。仕上げにミントを添える。
No. 03
Affogato Fraiseアフォガート・フレーズ
Add a spoonful of room-temperature Kotoka no Shizuku to cold vanilla ice cream. The temperature contrast lifts the aroma.冷たいバニラアイスに、常温の古都華のしずくをひとさじ。温度差で香りが立ちやすくなります。
Ingredients and steps材料と作り方
- Vanilla ice cream 100 g, Kotoka no Shizuku 1 tbsp, and crushed pistachios.バニラアイス100g、古都華のしずく大さじ1、砕いたピスタチオ少々。
- Place ice cream in a dish, pour room-temperature Kotoka no Shizuku over it, and add pistachios.器にアイスを盛り、常温に戻した古都華のしずくをかける。ピスタチオを散らす。
No. 04
Scones and Creamスコーンのおとも
Layer clotted cream and Kotoka no Shizuku on warm scones. A natural match for black tea.温めたスコーンに、クロテッドクリームと古都華のしずくを重ねて。紅茶にもよく合います。
Ingredients and steps材料と作り方
- Two scones, clotted cream 40 g, and Kotoka no Shizuku 2 tbsp.スコーン2個、クロテッドクリーム40g、古都華のしずく大さじ2。
- Warm and split the scones, add cream, and layer Kotoka no Shizuku on top.スコーンを温めて割り、クリームをのせる。上から古都華のしずくを重ねる。
Dessert
No. 05
Rare Cheesecake Sauceレアチーズケーキと古都華ソース
Serve Kotoka no Shizuku as a sauce for rare cheesecake. The white and red contrast looks clean on the plate.レアチーズケーキに、古都華のしずくをソースとして添えます。白い生地に、赤い色がきれいに映えます。
Ingredients and steps材料と作り方
- Rare cheesecake, Kotoka no Shizuku 60 g, lemon juice 1 tsp, and water 2 tsp.レアチーズケーキ、古都華のしずく60g、レモン汁小さじ1、水小さじ2。
- Mix Kotoka no Shizuku with lemon juice and water, then spoon it over sliced cheesecake.古都華のしずく、レモン汁、水を混ぜる。切り分けたケーキにかけて仕上げる。
No. 06
Kotoka Panna Cotta古都華のパンナコッタ
Top smooth panna cotta with Kotoka no Shizuku. Its acidity adds brightness to the milk sweetness.なめらかなパンナコッタに、古都華のしずくをのせます。ミルクの甘みに、ほどよい酸味が加わります。
Ingredients and steps材料と作り方
- Panna cotta, cream, milk, gelatin, and Kotoka no Shizuku 3 tbsp.パンナコッタ、生クリーム、牛乳、ゼラチン、古都華のしずく大さじ3。
- Once the panna cotta has set, spoon Kotoka no Shizuku over the surface.冷やし固めたパンナコッタの表面に、古都華のしずくをのせる。
No. 08
Mascarpone Dipマスカルポーネ・ディップ
Lightly fold Kotoka no Shizuku into mascarpone. Serve with crackers or fruit.マスカルポーネに古都華のしずくを軽く混ぜて、クラッカーや果物に添えるディップに。
Ingredients and steps材料と作り方
- Mascarpone 100 g, Kotoka no Shizuku 2 tbsp, crackers, and fruit.マスカルポーネ100g、古都華のしずく大さじ2、クラッカーや果物。
- Soften the mascarpone and lightly fold in Kotoka no Shizuku. Serve with crackers or fruit.マスカルポーネを練り、古都華のしずくを軽く混ぜる。クラッカーや果物を添える。
Savory
No. 09
Duck with Red Wine Sauce鴨ロースの古都華赤ワインソース
Add a small amount of Kotoka no Shizuku to red wine and balsamic vinegar. It brightens rich meat dishes.赤ワインとバルサミコに、古都華のしずくを少量。鴨や豚のローストを、すっきり食べやすく仕上げます。
Ingredients and steps材料と作り方
- Duck breast, Kotoka no Shizuku, red wine, balsamic vinegar, and butter.鴨胸肉、古都華のしずく、赤ワイン、バルサミコ酢、バターを用意する。
- Rest the cooked duck. Reduce red wine and balsamic vinegar, then finish with Kotoka no Shizuku and butter.焼いた肉を休ませる。赤ワインとバルサミコを煮詰め、古都華のしずくとバターで仕上げる。
No. 10
Cheese Plateチーズプレート
Serve Kotoka no Shizuku with Camembert or blue cheese. The salty and sweet-tart balance is simple and strong.カマンベールやブルーチーズに、古都華のしずくを添えて。チーズの塩気に、甘酸っぱさがよく合います。
Ingredients and steps材料と作り方
- Your choice of cheese 100 g, Kotoka no Shizuku 2 tbsp, walnuts, and crackers.好みのチーズ100g、古都華のしずく大さじ2、くるみ、クラッカー。
- Bring cheese to room temperature and serve with Kotoka no Shizuku, walnuts, and crackers.チーズを室温に戻し、古都華のしずくとくるみを添える。クラッカーと一緒に盛る。
No. 11
Prosciutto Appetizer生ハムと古都華の前菜
Add a little Kotoka no Shizuku to prosciutto and cheese. A small appetizer that works well with wine.生ハムとチーズに、古都華のしずくを少量。ワインにもよく合う、手軽な前菜です。
Ingredients and steps材料と作り方
- Six slices prosciutto, burrata or mozzarella, arugula, and Kotoka no Shizuku 1 tbsp.生ハム6枚、ブッラータまたはモッツァレラ、ルッコラ、古都華のしずく大さじ1。
- Plate prosciutto, cheese, and arugula. Add small amounts of Kotoka no Shizuku, then finish with black pepper and olive oil.皿に生ハム、チーズ、ルッコラを盛る。古都華のしずくを少量ずつ添え、黒胡椒とオリーブオイルで仕上げる。
No. 12
Kotoka Vinaigrette Salad古都華ヴィネグレットのサラダ
Mix Kotoka no Shizuku into vinegar and olive oil. It makes a dressing for leafy greens and cheese.ビネガーとオリーブオイルに、古都華のしずくを加えます。葉野菜やチーズに合うドレッシングです。
Ingredients and steps材料と作り方
- Olive oil 3 tbsp, white wine vinegar 1 tbsp, Kotoka no Shizuku 2 tsp, and a little grain mustard.オリーブオイル大さじ3、白ワインビネガー大さじ1、古都華のしずく小さじ2、粒マスタード少々。
- Whisk together and pour over baby greens or mozzarella.材料をよく混ぜ、ベビーリーフやモッツァレラにかける。
No. 13
Kotoka Curry Accent隠し味の古都華カレー
Add a small amount of Kotoka no Shizuku at the end of cooking curry when you want a touch of sweetness and acidity.カレーの仕上げに、古都華のしずくを少量加えます。甘みと酸味を少し足したい時に使えます。
Ingredients and steps材料と作り方
- Your preferred curry, 2 to 3 servings, and Kotoka no Shizuku 1 to 2 tbsp.好みのカレー2〜3皿分、古都華のしずく大さじ1〜2。
- Stir in Kotoka no Shizuku at the end and adjust the amount to taste.仕上げに古都華のしずくを加え、味を見ながら量を調整する。
